家常熏鱼是一道传统冷盘菜品，属于本帮菜，以上海及江南地区为常见。其主料多选用草鱼、青鱼等淡水鱼 ，通过“腌—炸—浸”工艺制成 ，成品口味咸甜交织，外酥里嫩 。
熏鱼的历史可追溯至古代，明代《宋氏养生部》已有相关记载 。现代做法多省略烟熏步骤，依靠卤汁调味 。在江南地区，熏鱼是年节宴席的常见菜肴，因“鱼”与“余”谐音，象征“年年有余” 。
想要了解更多“家常熏鱼”的信息，请点击：家常熏鱼百科
家常熏鱼是一道传统冷盘菜品，属于本帮菜，以上海及江南地区为常见。其主料多选用草鱼、青鱼等淡水鱼 ，通过“腌—炸—浸”工艺制成 ，成品口味咸甜交织，外酥里嫩 。
熏鱼的历史可追溯至古代，明代《宋氏养生部》已有相关记载 。现代做法多省略烟熏步骤，依靠卤汁调味 。在江南地区，熏鱼是年节宴席的常见菜肴，因“鱼”与“余”谐音，象征“年年有余” 。
想要了解更多“家常熏鱼”的信息，请点击：家常熏鱼百科
