空心琉璃球，又称空心琉璃丸子，是鲁菜中的传统清真菜，以小麦面粉、鸡蛋黄为主料，白糖为辅料。 起源于清代，清光绪元年（1875年）由聊城义安成商号引入经营，传承至今已有一百四十余年历史，是省级非物质文化遗产“鲁菜烹饪技艺（聊城义安成高氏烹饪技艺）”的代表菜。
该菜品通过沸水烫面、三次油炸形成空心结构，最后挂糖浆制成，成品形圆如珠，颜色金黄，酥脆香甜，外壳酥脆，内里空心。 常用于山东聊城当地婚宴、寿宴等喜庆场合，象征团圆吉祥，其制作技艺面临传承濒危的挑战。
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