秫（学名：Sorghum bicolor），俗称高粱，是禾本科高粱属一年生草本植物。秆直立，高3-5米，具分蘖或分枝特性，茎秆实心有髓。叶片线形至线状披针形，表面暗绿色被蜡粉，背面淡绿色，中脉呈白色。圆锥花序疏松呈带状或锤状，颖果淡红色至红棕色，染色体2n=20。
秫耐旱耐涝，宜与大豆、玉米等作物轮作。栽培需经间苗定苗和中耕培土，拔节孕穗期需灌溉。施肥以底肥为主，按生育期分阶段追施氮、磷、钾肥，拔节期施腐熟农肥1000千克/667平方米加尿素10-15千克，孕穗期增施尿素至20千克 。自古用作酿酒原料，陶渊明《和郭主簿》、苏轼《超然台记》均有记述。
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