阿特金斯减肥法，又称“吃肉减肥法”，是一种由美国医生罗伯特·阿特金斯于1972年提出的低碳水化合物饮食法 。该饮食法严格限制米饭、面食等碳水化合物的摄入，同时允许摄入肉类、鱼类等高蛋白、高脂肪食物，旨在通过改变人体代谢模式来达到减重目的 。
20世纪90年代，阿特金斯通过出版书籍推广此法，使其一度成为美国流行的饮食模式之一 。该方法在短期内有明显的减重效果 ，但也伴随着可能导致营养缺乏、增加心血管疾病风险等争议 。
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