太湖四珍是分布于太湖水域的银鱼、白虾、鲚鱼、太湖蟹四种水产品的统称 。银鱼体长7-10厘米，通体透明；白虾壳薄晶莹，头须胸爪明显，俗称"水晶虾"；鲚鱼体侧扁似竹刀，尾细长，色银白，又称"凤尾鱼"；太湖蟹青背白肚，螯足密生黄毛。
太湖古称震泽。银鱼春季产卵于芦苇水草，清康熙年间被列为贡品；白虾五至七月产卵，可制成虾干，明代《湖州府志》载其"壳白软而味鲜"；鲚鱼八月至十月为围捕旺季，明代起作岁贡食材；太湖蟹具生殖洄游特性，寒露后雌蟹黄多，立冬前后雄蟹膏肥。
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