烧菠菜是以菠菜为主料的传统家常菜品，采用烧制工艺制作，常见甜、咸、酸、辣等口味。主料为菠菜，搭配面粉、酱油、盐等调料，经裹糊油炸后外酥内软，成菜色泽红黄，焦香可口。炒制前对菠菜进行焯水是常见的处理步骤 ，亦有将菠菜与油炸素丸子一同烧制的特色做法 。
该菜品富含β胡萝卜素、铁、维生素B6、叶酸及硒元素等。菠菜中的草酸是导致其口感发涩的主要原因，用沸水焯烫30秒到1分钟能去除其中至少80%的草酸。菠菜不适合与高钙、高铁补品同时摄入，应避开补钙时间段食用。孕妇需注意合理搭配、多样蔬菜轮换，痛风患者在急性发作期不宜食用 。
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