大张烙馍村是徐州餐饮品牌，运营主体为泉山区大张烙馍村酒店 ，旗下企业包括徐州大张烙馍村餐饮管理有限公司 。品牌创立于2015年 ，发源于江苏徐州 ，主营烙馍及乡土菜 。2020年12月完成“大张烙馍村”商标注册 。企业愿景为“百年苏锦 华夏美誉” 。
品牌由2011年成立的徐州市泉山区苏锦烙馍村酒店于2015年创立 。在滨湖新天地东街店、三环南路旗舰店、户部山店、绿地店、堤北店、滨湖西街店等地开设多家分店 。2019-2023年连续五年入选大众点评徐州必吃榜 。滨湖新天地分店在2022年位列徐州市最热中餐馆榜单第五名 ，三环南路旗舰店在2025年Tripadvisor平台徐州餐厅排名中位列第12名 。2023年“五一”假期销售额同比增长591% ，2024年“五一”期间销售额122万元 ，2025年年夜饭包厢预订已满 。2024年所属企业曾因消防设施问题受到行政处罚 ，2025年旗下公司因火灾显示盘无法接收报警信号被行政处罚 。中国烹饪大师钱峰评论其将家常小吃提升为餐饮品牌，是地方美食品牌化的成功样本 。
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