香滑双皮奶是以鸡蛋清、牛奶为主料的粤式传统甜品，起源于广东顺德，相传由清末顺德大良白石村村民董孝华创制，后其开设“民信”奶品店专门售卖，属广式糖水代表。1997年，双皮奶被评定为“中华名小吃”。2018年，双皮奶制作技艺入选广东省第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录 。
其核心工艺在于选用乳脂含量高的水牛奶，通过物理凝结形成双层结构 ：牛奶加热后冷却析出第一层奶皮，戳破奶皮倒出牛奶与蛋清、砂糖混合，再注回碗中经蒸制形成第二层奶皮 。成品上层奶皮甘香，下层奶冻爽滑，突出自然奶香与手工细作特质 。家庭自制版可控制原料品质，衍生芒果马蹄、奥利奥等创新口味 。双皮奶富含蛋白质、钙和维生素 。
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