盐焗虾是潮汕菜系经典菜肴，以草虾为主料，成菜口味咸鲜，富含蛋白质、矿物质及维生素A，质地松软易消化 。该菜品需将虾剪须去虾线后用食盐、白胡椒粉等调料腌制，再利用炒热的粗盐导热焖焗至熟透，具有盐香浓郁、虾肉鲜嫩的口感特点 。
传统制作方法需把控火候与盐温：将控干水分的虾埋入炒至微黄的海盐中，中小火焖焗8-10分钟，过程中粗盐可重复使用 。部分改良做法采用空气炸锅或烤箱，亦可用锡纸包裹防止虾体过咸 。成品需抖净表面盐粒食用，搭配蒜末、柠檬汁等蘸料可提升风味层次 。
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