日本酱汤（日语：味噌汁，外文名：miso soup）是以大豆发酵制成的味噌酱为汤底，搭配鱼、豆腐、海藻等食材熬煮而成的日式传统汤品。该汤品主料通常包含鲣鱼花熬制的高汤，辅以土豆、洋葱、菌菇等配料，具有低热量特点（每100克约25大卡），且富含蛋白质、氨基酸等营养成分 。
制作时先将鲣鱼花与清水煮沸吊取高汤，滤渣后加入蔬菜类配料煮至软烂，最后将味噌酱溶解于汤中避免结块。根据地域和季节差异，可替换为鲜虾、蛤蜊、猪肉等食材 。该汤品起源于日本古代寺院饮食，现发展为国民日常餐食，90%以上家庭每日食用，常与米饭搭配作为早餐 。日本军队因其实用性将其列为标准食品，市售速成酱汤产品可直接冲泡携带 。
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