揭盖式洗碗机是一种商用厨房清洗设备，采用可手动升降的抽拉式罩盖设计，主要应用于餐饮行业、酒店与度假村等商业场景。该设备按工作温度分为高温与低温两类，结构紧凑适合空间有限环境使用。
全机采用优质不锈钢板制造，配备深拉伸式耐腐蚀水缸与旋转式上下喷淋臂实现多角喷洗。内置不锈钢过滤装置阻隔残渣，配合浸水式节能锅炉维持水温稳定，同时配置软水装置防止水垢形成。支持自动化程序控制，大流量水泵技术提升冲洗力度，虽然在清洁度方面较超声波清洗稍逊，但能充分满足常规洗碗需求。设备采用超前流线型外观设计，全球主要厂商包括ITW（Hobart）、Miele等企业 。
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