清蒸珍珠龙胆石斑鱼是一道粤菜系菜品，以珍珠龙胆石斑鱼为主要食材。该鱼又称龙虎斑或珍珠斑，是由老虎斑（母）与龙趸石斑（公）杂交培育的人工品种 。
珍珠龙胆石斑鱼具有生长快速、抗病力强的特点 ，养殖历史始于21世纪初。由于养殖产量较高，其市场价格在石斑鱼中相对较低 。
清蒸是体现石斑鱼原汁原味的经典烹饪方式。烹饪时一般选用1斤至1斤半规格的鱼 ，经处理腌制后旺火蒸制，最后淋热油和生抽而成 。
珍珠龙胆石斑鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸及多种微量元素 。
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