鸡西辣菜是黑龙江省鸡西市的特色小吃，由朝鲜族传统辣菜发展演变而来，因常与冷面搭配食用而被称为“冷面菜”。它以辣拌工艺为主，涵盖蔬菜、肉类、海鲜等五十余种食材，经典品种包括辣干豆腐、辣桔梗等，具有辣味，成为当地代表性的饮食符号 。
该小吃发源于20世纪冷面文化的兴盛，1925年朝鲜族美食技艺传入本地，1952年首家冷面馆开业后逐渐形成特色。1980年代起品种从几种扩展至50余种，并创新出混合冷面汤拌食的"鸭食菜"新吃法 。随着冷面馆数量增至近500家，鸡西辣菜通过评选活动推广成为城市名片，并带动周边乡镇发展朝鲜族特色餐饮产业链 。2016年，"朝鲜族大冷面"制作技艺被认定为省级非物质文化遗产 。
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