公瑾爆蛋是以鸡蛋、番茄为原料制作的食物，酸甜口味。 起源于2026年3月，由意大利留学生刘一鲁在生活费不足时创作。
2026年4月，刘一鲁在京东中华美食大赛中带来公瑾爆蛋3.0版本。 刘一鲁公开公瑾爆蛋3.0版本制作工艺，并参加综艺《家乡美食大赛》。 该食物在抖音、小红书、B站等平台爆红，引发全网复刻热潮。 刘一鲁粉丝增量突破100万。 存在健康争议如沙门氏菌风险和商标被他人抢注且状态等待实质审查。
2026年8月2日，刘一鲁携“公瑾爆蛋”在湖南卫视美食综艺《家乡美食大赛》中守擂成功、拿下冠军。
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