凤凰姜糖是湖南凤凰古城传统特产，起源于清乾隆年间，由镇竿贾氏和刘氏家族创制，传承至今已有两百余年历史。该产品以生姜、红糖为原料，经熬煮、拉制等工序制成三角状糖块，口感酥脆且甜辣适中，现制现卖的拉糖表演成为当地特色景观 。
其制作工艺注重火候与原料配比，成品以无膨松剂、色泽光亮为佳 。古城内现有数十家家庭作坊店铺，延续传统手工制作模式 。姜糖含姜辣素及6-姜醇等成分，传统中医用以散寒促消化，现代研究显示其对缓解关节炎疼痛与抑制癌细胞生长具有潜在作用 。该特产于2020年作为湘西州优质农特产品代表参与电商直播活动，进一步拓展传播场景 。
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