高纯硝酸钠是一种无色透明至微黄色菱形结晶的化学物质，味微苦，具有吸湿性。常温下密度为1.1 g/mL，熔点为306°C（分解），沸点380°C，易溶于水（20°C下溶解度达900 g/L）。主要应用于搪瓷、玻璃工业的助熔剂与脱色剂，食品加工中的肉类防腐剂，农业酸性土壤速效肥，冶金热处理剂，以及医药、卷烟、炸药等行业，以及作为光热发电储热系统的传热储热介质原料 。
该物质按纯度分为高纯级与分析纯、化学纯等级别。高纯级硝酸钠含量≥99.9%，水分≤0.3%，pH值（5%溶液）稳定在5.5-7.5。杂质控制严格，其中水不溶物≤0.004%、氯离子≤0.0015%、重金属（以铅计）≤0.0005%。其性状对湿度敏感，需在常温干燥环境中储存。
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