PFAS（全氟和多氟烷基物质，Perfluoroalkyl and Polyfluoroalkyl Substances）是一类人工合成的有机化合物。这类化合物因具有极高的化学稳定性、热稳定性、疏水性等性质，被广泛应用于工业和消费品中。PFAS 是一大类化合物，通常定义为：含有至少一个全氟化的甲基（−CF3）或亚甲基碳原子（−CF2−）的含氟物质，且这些碳原子上未连接氢（H）、氯（Cl）、溴（Br）、碘（I）原子 。PFAS 能够在环境中长期存在，被形象地称为 “永久性化学物质”，同时，它还具有一定的生物累积性与毒性。
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