卢布鲁克（Guillaume de Rubruquis），法国圣方济各会士，约1215年出生，1270年逝世。作为法国国王路易九世亲信，1248年至1250年随其参加第七次十字军东侵 。
1253年奉路易九世之命出使蒙古，从地中海东岸阿克拉城出发，经黑海抵达伏尔加河畔谒见拔都汗，后前往和林南汪吉河蒙哥营地。1254年觐见蒙哥汗并随行至和林，记录蒙古风俗、地理及各族群状况。1255年返回后撰写《东方行记》，详细记述13世纪蒙古社会与中亚历史地理，该文献保留了关于蒙古乳制品制作工艺等社会生活的具体描述 。
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