莲米,又名莲子、莲实、莲肉,为睡莲科多年生水生草本植物莲的成熟种仁,中心部包裹着绿色胚芽(俗称莲心)。表面呈浅黄棕色至红棕色,主产于我国大部分地区,以江西赣州、福建建宁产者最佳。8-9月间采收成熟莲房,取出果实后经去皮心、晒干等工序制成,传统加工以干制为主。其含62%碳水化合物、16.6%蛋白质及多种矿物质,中医认为莲米性味甘涩平,具补脾止泻、补肾涩精功效,《本草纲目》记载其“交心肾,厚肠胃”。近年来通过产学研攻关突破五大技术瓶颈,明确不同品种品质特征并建立采收标准,自主设计
2026-09-07 16:22
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