花式广东烧卖是广东传统特色点心，最早可追溯至元代大都（今北京）茶馆中的“稍麦”，明清时期传入岭南地区经本土化改良而成。以面粉、肉类、冬菇、马蹄等为主料制成，区别于北方以羊肉馅为主、面皮相对厚实的烧卖及江浙地区糯米馅烧卖 。其特点为馅料丰富多样，常见猪肉、牛肉、鲜虾等搭配，造型精巧如花朵，皮薄香鲜 。广式烧卖中尤以干蒸烧卖最为特殊，许多广州人亲切称之为“干蒸” 。
制作时以猪肉馅为基础，常遵循“三肥七瘦”的黄金比例 ，加入葱姜、香菇、马蹄等调配馅料，用特制的黄色全蛋烧卖皮包裹后折出花纹，顶部以胡萝卜丝、葱花或鲜虾与蟹籽点缀 ，经大火蒸制5至8分钟即成 。其制作技艺包含“九道工序” 。衍生形态包括迷你烧卖、翡翠烧卖等，其中猪肉虾烧卖为经典款式，融合鲜虾提鲜；馅料演变丰富，亦有蟹肉、猪肝、陈皮牛肉、排骨等多种口味 。
成品多现于广东早茶市集及宴席，是广式早茶文化的重要组成部分，常与虾饺、叉烧包、肠粉等点心一同食用 。2020年，广式烧卖制作技艺列入广州市越秀区非物质文化遗产代表性项目名录，并于2022年升级为广州市级非物质文化遗产 。
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