染料木黄酮（Genistein）是大豆异黄酮的主要活性成分，化学名4',5,7-三羟基异黄酮，分子式C15H10O5，CAS登录号446-72-0。其结构与雌二醇相似，具有类雌激素活性，临床应用于抗肿瘤、抗真菌及降血脂领域。该成分以苷元形式存在时生理活性更强，能抑制乳腺癌、前列腺癌等癌细胞增殖，并调节骨代谢增加钙吸收 。
染料木黄酮通过AMPK/SIRT1/PGC-1α信号通路缓解免疫抑制大鼠的疲劳，延长力竭游泳时间50.4% 。它可激活ERβ途径提高辐射损伤小鼠存活率，促进造血组织再生 。其通过增加肠道菌群短链脂肪酸水平改善老龄肠道稳态，延长小鼠寿命9.3% 。此外，染料木黄酮抑制NF-κB/IκB磷酸化缓解结肠炎，并上调PTEN基因表达调控细胞周期 。在化妆品中，其能抑制酪氨酸酶活性并调节皮脂分泌 。湖南大学团队通过改造酿酒酵母实现染料木黄酮的合成，产量达23.33 mg/L 。
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