成都火锅是川派火锅的重要代表，以麻辣鲜香为特点，但与重庆火锅相比口味更为醇和，常搭配香菜、蚝油、折耳根等调料 。其历史可追溯至1909年《成都通览》的记载，甚至更早 。如今，成都火锅已成为该城市的标志性美食与文化符号，体现了多元与包容 。截至2023年上半年，成都拥有近8万家火锅店 。
孕育了如大龙燚（2013年创立）、蜀大侠（2015年创立） 等连锁品牌。成都市通过举办成都火锅文化节等活动推广火锅文化 。火锅产业已形成覆盖食材、加工、餐饮的完整产业链，并获得了如“火锅食材贷”等金融产品的支持 。
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