zest是一个英语单词，主要用作名词及动词，是TEM8、IELTS、GRE的星级词汇，也是大学英语四六级考试的高频考点 。作名词时指食物的风味或人的强烈兴趣，作及物动词时意为添加风味。
作名词时，其释义包括用作调味料的柑橘类水果果皮、令人愉悦的兴奋特质以及强烈的享受 。该词有美式与英式英语的释义区别 ，包含复数形式zests、动词变位形式(zesting/zested)以及形容词zesty、副词zestfully等词形变化 。
zest的词源可追溯至法语zeste（指柑橘类水果的果皮），最早于1674年在英语中使用 。其更早的词源来自希腊语skhizo（意为分开、剥下），因橘子皮可用来调味，从而引申出风味、热情等词义 。
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