有机茶树菇（学名：Agrocybe aegerita）是粪锈伞科田头菇属真菌，属担子菌门伞菌目。子实体单生或丛生，菌盖直径5-10厘米，初为暗红褐色带皱纹；菌柄长3-12厘米，淡黄褐色至深褐色；孢子呈锈褐色。其干品蛋白质含量达28.9克/100克，含18种必需氨基酸（其中8种人体不能合成）及铁、钾、锌、镁、铜等矿物质，具有抗肿瘤、抗氧化、抗菌、抗衰老及降低胆固醇等生物活性 ，民间称其为“中华神菇” 。
该菌野生种群主要分布于北温带及亚热带地区，多生长于油茶树枯干腐朽处，在我国以福建古田、江西广昌为主产区 。栽培需温暖湿润环境（年均温10-20℃，年降水>1500毫米） ，但易受螨类、菇蝇、菇蚊等病虫危害 。2008年曾搭载神舟七号进行太空育种 ，其过氧化物酶与凝集素在生物催化及抗病毒领域具有应用潜力 。作为低脂肪、营养丰富的纯天然食用菌，其防癌抗癌功效尤为显著。
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