鲜肉馅，又称鲜肉馅头，是一种以猪肉为主料制成的馅料，常用于制作馄饨、汤圆、月饼、小笼包、饺子等中式点心与菜肴。 其馅料多选用猪后腿肉或夹心肉，肥瘦比例常为3:7，经剁碎或绞碎后，加入盐、酱油、葱姜等调味料，顺一个方向搅拌至起胶上劲而成。
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鲜肉馅，又称鲜肉馅头，是一种以猪肉为主料制成的馅料，常用于制作馄饨、汤圆、月饼、小笼包、饺子等中式点心与菜肴。 其馅料多选用猪后腿肉或夹心肉，肥瘦比例常为3:7，经剁碎或绞碎后，加入盐、酱油、葱姜等调味料，顺一个方向搅拌至起胶上劲而成。
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