十八碳烯酸钾（potassium oleate），又称油酸钾，英文名称为Potassium Oleate或Oleic Acid Potassium Salt，化学式为C18H33KO2，分子量320.55，CAS登记号143-18-0 。外观呈棕色固体或透明至琥珀色液体，熔点为235-240℃，沸点360℃（760mmHg条件下），对湿度敏感 。
该物质可通过皂化法生产，以牛油、羊油等油脂为原料，经氢氧化钾皂化后分离甘油制得。其水溶液呈碱性，可溶于水和醇类，主要用作乳化剂、清洗剂及纤维柔软剂，应用于化妆品膏霜和香波类产品中 。此外，作为钾类催化剂，十八碳烯酸钾被广泛用于聚异氰酸酯泡沫反应 。
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