小肉包是以高筋面粉、牛奶或温水为主料制作的中式面点，通过和面、调馅、包制与蒸煮等工序完成。制作时需加入酵母粉促进面团发酵，部分配方添加白糖、奶粉增加风味 。
面团经两次醒发至蜂窝状组织形成，发酵时间依季节调整，夏季约半小时，冬季需1小时以上。肉馅多选用猪腿肉或前夹心肉（猪前夹心肉又称软五花、下五花肉，其特点是三层瘦肉与二层肥膘互夹） ，辅以香葱、香菇等配料，通过加入冷骨头汤、猪皮冻或腐乳汁提升汤汁含量 。包制前将肉馅冷冻凝固便于成形，包好后需二次醒发20分钟再入蒸锅，大火蒸15分钟后关火虚蒸2-5分钟防止塌陷 。成品具有皮薄筋道、馅料多汁的特点，部分变体加入梅干菜、腐乳等形成特殊风味 。在杭州等地常见被称为“杭州小笼包”的变体，其面皮略厚、肉馅扎实、汤汁较少，该称谓多由浙江嵊州从业者推广使用 ；北方地区则有使用发面制作皮子、口感松软的版本 。在商业实践中，小肉包存在按重量销售的形式 ；同时，也有通过外卖平台销售的情况 。
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