谷部·酒

《谷部·酒》是明代医药学家李时珍所著《本草纲目》中的条目，属于药物学典籍中的专题论述。该条目系统论述中国酒的历史源流，提出“酒自黄帝始”观点，修正“仪狄造酒说”。区分米酒、老酒、烧酒、葡萄酒等酒类的药用功效，指出米酒具有行药势作用。记载多种药酒配方，详述其药材配伍与适应症。系统总结酒类造酿工艺，明确烧酒采用蒸馏法制作。

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